納豆菌食品之抗菌及消毒功能

你知道嗎？納豆菌食品中能分離出 呲啶二羧酸 (dipicolinic acid)，研究顯示它具有抗菌作用，甚至能抑制腸病毒。

📖 早在日本江戶時代的食物辭典裡，就記載了納豆能「中和毒物、促進食慾」，其中的「中和毒物」正是抗菌的意思。

⚔️ 古代日本，納豆菌食品常被用來對抗痢疾、霍亂、傷寒與便秘。

🔬 日本早期研究也發現，納豆菌能抑制沙門氏菌、大腸桿菌 O-157 等有害細菌。

納豆菌食品，千年來守護健康的發酵智慧。

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