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你知道嗎？納豆菌食品中能分離出 呲啶二羧酸 (dipicolinic acid) ，研究顯示它具有抗菌作用，甚至能抑制腸病毒。 📖 早在日本江戶時代的食物辭典裡，就記載了納豆能「中和毒物、促進食慾」，其中的「中和毒物」正是抗菌的意思。 ⚔️ 古代日本，納豆菌食品常被用來對抗痢疾、霍亂、傷寒與便秘。 🔬 日本早期研究也發現，納豆菌能抑制沙門氏菌、大腸桿菌 O-157 等有害細菌。 納豆菌食品，千年來守護健康的發酵智慧。 #納豆 #發酵食品 #健康知識 #呂博納豆

納豆的歷史可追溯至西元 1053 年，日本藤原明衡所著《新猿樂記》中首次出現「納豆」二字。當時的「納所」指的是寺院廚房，因此納豆也被稱為「寺納豆」，是僧侶們重要的蛋白質來源。

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